Título hongo blanco recibido de la antigüedad Entonces la gente básicamente seca hongos. Pulp hongo blanco después del secado o tratamiento térmico permanecer siempre perfectamente blanco. Esta fue la razón de este nombre. hongo blanco pertenece al género Boletus, por lo que el segundo nombre de la seta blanca - boletus.
- Hongo blanco (abeto) (Boletus edulis)
- Hongo de pino blanco (Boletus pinophilus)
- Seta de abedul blanco (Boletus betulicola)
- Hongo blanco oscuro de bronce (Boletus aereus)
- Red blanca de setas (Boletus reticulatus, Boletus aestivalis)
- Seta de roble blanco (Boletus quercicola)
- Seta blanca (Boletus impolius)
- Borovik doncella (Boletus appendiculatus)
- Borovik royal (Boletus regius)
Considere variedades de hongos blancos y su descripción. Todos ellos pertenecen a los hongos comestibles de la primera categoría y tienen la misma forma.
Hongo blanco (abeto) (Boletus edulis)
Se refiere a la forma más común y tiene una forma típica. El sombrero es marrón o castaño con un diámetro de 7-30 cm. Tiene una forma principalmente convexa, a veces en forma de almohada. Su superficie es lisa y aterciopelada y no se separa de la pulpa.
La forma del tallo del hongo tiene un engrosamiento en la parte inferior, alcanza una altura promedio de 12 cm y se considera alto en esta especie de hongo blanco. La superficie del pie está cubierta con una malla y tiene un tinte blanquecino-pardusco. El sabor es suave, el olor es suave y el individuo generalmente se mejora al cocinar o secar. Debajo del sombrero hay una capa tubular de 1-4 cm de ancho, que se separa fácilmente de la pulpa y tiene un tinte amarillento.
La carne del hongo es carnosa de color blanco y no cambia de color cuando se dobla. Esta especie se encuentra en bosques de piceas y abetos en grandes áreas de Eurasia, excepto Islandia, en todos los continentes, excepto en Australia. Fruta uno por uno o anillos. Forma micorrizas con especies de árboles caducifolios y coníferos.
A menudo aparece junto con un verde rojizo y rebozuelo. Prefiere bosques viejos con musgo y líquenes. Las condiciones meteorológicas favorables para la aparición masiva de hongos blancos son tormentas eléctricas cortas con noches cálidas y niebla. Prefiere suelos arcillosos arenosos, arcillosos y arcillosos y áreas abiertas con calefacción. La recolección se lleva a cabo en junio-octubre.
La calidad de los alimentos del hongo blanco es la más alta. Utilizado en forma cruda, hervida, seca.De acuerdo con el contenido de nutrientes y oligoelementos, el hongo blanco no excede a otros tipos de hongos, pero es un poderoso estimulante para la digestión.
Los científicos han demostrado que la proteína blanca del hongo es difícil de digerir por el cuerpo debido a la presencia de quitina, pero después del secado se vuelve más digerible (en un 80%). Con un propósito terapéutico en la medicina popular, usa propiedades antitumorales e inmunoestimulantes de los hongos blancos.
Hongo de pino blanco (Boletus pinophilus)
Esta especie es similar a la descripción general del hongo blanco, pero difiere en algunas características. El sombrero es de 8-25 cm de diámetro de color rojo-marrón con un tono púrpura, pero en el borde un poco más claro. Debajo de la piel del gorro, la carne es rosada. Pierna corta y gruesa, 7-16 cm de altura. Su color es ligeramente más claro que los sombreros, pero está cubierto con una malla fina de color marrón claro. Capa tubular de hasta 2 cm de ancho, de color amarillento. Hay una forma temprana de hongos de pino. Se diferencia en una coloración más clara de la tapa y la carne debajo de ella. Aparece a finales de la primavera.
Esta especie forma micorrizas a menudo con pino. Prefiere los suelos arenosos y crece solo o en grupos pequeños. El hongo blanco de pino es común en Europa, América Central, en la parte europea de Rusia. La recolección se lleva a cabo de junio a octubre.
Seta de abedul blanco (Boletus betulicola)
A veces en las regiones de Rusia se llama una lanza debido a la aparición durante la oxidación del centeno. Esta especie tiene un sombrero amarillo claro, cuyo tamaño es de 5-15 cm de diámetro. La carne no cambia de color en el descanso, pero no tiene sabor. La pierna tiene forma de barril, de color marrón blanquecino con una malla blanca. Capa tubular de un tono amarillento de hasta 2.5 cm de ancho. El hongo de abedul forma micorrizas con abedul. Frutos solos o en grupos. Le gusta crecer en los bordes o en las carreteras. Se produce en Europa occidental y en Rusia, en la región de Murmansk, Siberia y el Lejano Oriente. La recolección se lleva a cabo de junio a octubre.
Hongo blanco oscuro de bronce (Boletus aereus)
Algunas veces esta especie se llama hongo blanco de cobre o carpe. El sombrero es carnoso, convexo, con un diámetro de 7-17 cm. La piel puede ser lisa o con pequeñas grietas, de color marrón oscuro, casi de color negro. La carne es blanca, tiene un sabor y olor agradable, se oscurece ligeramente con un descanso. El tallo es de forma cilíndrica, masivo, de color marrón rosado con malla de nogal.La capa tubular tiene un tinte amarillento y un ancho de hasta 2 cm, pero cuando se presiona se vuelve de color oliva. Esta especie está muy extendida en los bosques de hoja caduca con un clima cálido. El más común en Europa occidental y meridional, Suecia, América del Norte. Temporada de fructificación - de julio a octubre, pero en Austria aparece en mayo-junio. Incluido en los Red Data Books de Ucrania, Montenegro, Noruega, Dinamarca, Moldavia.
Por gusto, los gourmets son más que una picea de hongo blanca. Tiene signos externos similares con un hongo polaco comestible (Xerocomus badius), que tiene un color azul carne, y no hay malla en el tallo. Se encuentra en los bosques caducifolios y mixtos también es un hongo de color blanco semi bronce (Boletus subaereus), que tiene un color más claro.
Red blanca de setas (Boletus reticulatus, Boletus aestivalis)
La seta blanca enrejada difiere de la picea con un color más claro de la tapa y una malla más pronunciada en el tallo. Es considerado el más temprano de todos los tipos de hongos blancos. El sombrero alcanza un diámetro de 6-30 cm y tiene un color marrón claro. La pulpa es carnosa de color blanco, debajo de los túbulos tiene un tinte amarillo. Pierna corta, gruesa, con forma de maza, marrón, y difiere de otras especies por la presencia de un patrón de red grande. El hongo de malla tiene un olor agradable y un sabor dulce a nuez.
El espesor de la capa tubular es de hasta 3.5 cm.Su color varía de blanco a amarillo verdoso. Una característica de esta especie es la presencia de grietas en la piel de hongos viejos. Este tipo de formas de micorriza con haya, roble, castaño, carpe y crece en los bordes de una suelos alcalinos algo seco.
Raramente es dañado por los insectos. Crece en Europa, África del Norte, América del Norte. La recolección se lleva a cabo de mayo a octubre. cep neta se parece más a un abedul, que es más ligero y más corto de malla capó.
Seta de roble blanco (Boletus quercicola)
Una característica distintiva del hongo blanco roble es una gorra marrón con un tinte grisáceo. En color, es mucho más oscuro que en una especie de corteza de abedul. La carne es menos densa que en otras especies. Crece en el Cáucaso, en Primorsky Krai. La recolección se lleva a cabo en junio-octubre. Crece en abundancia, lo que no es típico de los hongos blancos.
Seta blanca (Boletus impolius)
hongo Semi-blanco pertenece al género Boletus y puede ser llamado amarillo Borovik. El sombrero alcanza un diámetro de 5-15 cm con una piel lisa de un color marrón claro mate. La carne de champiñón es densa, de color amarillo claro. El sabor es ligeramente dulce, y el olor se parece al ácido carbólico.
La pierna es gruesa, de forma cilíndrica, hasta 15 cm de alto, de color paja. El patrón de malla en el pie falta, pero la superficie es áspera. Capa tubular de hasta 3 cm de espesor en amarillo. Crece en bosques de roble, haya, carpe y prefiere suelos arcillosos húmedos. El boleto amarillo pertenece a los hongos amantes del calor y se distribuye en Polissya, Prykarpattya, en la parte centro y sur de Europa. La cosecha se lleva a cabo de mayo a otoño.
En algunas fuentes, debido a un olor específico, se describe como un hongo condicionalmente comestible. Por sus cualidades gustativas no es inferior al clásico hongo blanco. Después de secarse y escaldarse, el olor desaparece casi por completo. Por signos externos es similar a la morera borraja, pero difiere de ella con un olor específico y no cambia el color de la pulpa en el descanso.
Borovik doncella (Boletus appendiculatus)
Parece una descripción con un fusible amarillo, pero tiene un olor agradable, y la carne se vuelve azul en el descanso. El sombrero de diámetro alcanza 8-20 cm, tiene un color aterciopelado dorado o marrón rojizo. La carne del hongo es amarilla, con un tinte azul.La pierna es gruesa, tiene un estrechamiento en la base y crece entre 7 y 15 cm de altura. Tiene un color claro y está cubierta con una malla amarilla. Capa tubular de hasta 2.5 cm de grosor, amarillo brillante, presionando azul. La doncella Borovik forma micorrizas con árboles de hoja caduca y crece en el sur de Europa. La cosecha se lleva a cabo durante todo el verano - otoño.
Borovik royal (Boletus regius)
Borovik royal difiere de otras especies con un sombrero rosa-rojo y un pie amarillo brillante con un patrón de malla fina en la parte superior. El sombrero alcanza un diámetro de 6-15 cm y tiene una piel lisa, pero a veces se cubre con grietas de malla. La pulpa de hongos es densa, amarilla, con un descanso se vuelve azul. El hongo tiene un olor y sabor agradable. La pierna está engrosada, tiene una altura de 5-15 cm. La capa tubular de hasta 2.5 cm de grosor es amarilla.
El hongo blanco real crece en los bosques de hoja caduca. Prefiere suelos arenosos y calcáreos. Ocurre en el Cáucaso, el Lejano Oriente. Período de fructificación de julio a septiembre. El hongo tiene excelentes cualidades gustativas y se usa en forma cruda o enlatada.
El hongo blanco es el más famoso y favorito para todos los recolectores de hongos. Su superioridad se puede rastrear tanto en tamaños grandes, y en excelente sabor y cualidades nutricionales. Coleccionando hongos, nunca olvides la regla básica de un recolector de hongos: si no estás seguro, incluso en un hongo familiar, ¡tíralo, no lo arriesgues!
